Job description for Baker / Patissier at Kalis Donuts
Job Descriptions
- Bertanggung jawab atas seluruh proses pengelolaan adonan, mulai dari persiapan, pemrosesan, hingga distribusi adonan ke store sesuai standar dan kebutuhan produksi.
- Menghasilkan berbagai komponen produk seperti topping, selai, custard, ganache, glaze, cream, serta isian lainnya untuk donut dan bagels dengan menjaga kualitas, konsistensi, dan ketepatan resep.
- Melaksanakan proses pembuatan leche flan sesuai formula yang ditetapkan, memastikan kualitas rasa dan tekstur tetap terjaga.
- Menyiapkan dan menata limitan untuk kebutuhan harian store, termasuk pengecekan ketersediaan dan kesesuaian produk.
- Menyusun dan menginput laporan hasil produksi secara akurat dan tepat waktu sebagai dasar monitoring dan evaluasi operasional.
- Menjaga kualitas produk dengan memastikan bahan-bahan yang digunakan segar dan berkualitas.
- Menjaga kebersihan dan keamanan di area kerja serta mematuhi standar sanitasi makanan.
Job Requirements
- Minimal SMA/SMK atau sederajat.
- Memiliki latar belakang Tata Boga, Patiseri, atau pengolahan makanan.
- Berpengalaman di bidang produksi bakery, pastry, atau food manufacturing (diutamakan).
- Memahami dasar-dasar pembuatan adonan (mixing, proofing, shaping).
- Mengetahui teknik penggorengan, pemanggangan, dan penanganan dough.
- Memahami proses pembuatan topping, selai, cream, custard, ganache, glaze, dan isian bakery.
- Mengerti standar kebersihan produksi (HACCP / Food Safety) dan kemampuan mengoperasikan peralatan produksi dengan aman.
- Mengetahui cara penggunaan mesin produksi seperti mixer, proofer, fryer, dan oven.
- Ketelitian dalam memonitor kualitas produk (tekstur, rasa, bentuk, ukuran).
- Bersedia bekerja pada hari libur dan akhir pekan jika diperlukan.
- Bersedia bekerja pada shift malam.
