Job description for Baker Croissant at Becca Bakehouse
- Tanggung Jawab
- Menyiapkan dan memproduksi adonan croissant sesuai resep dan standar perusahaan.
- Melakukan proses laminasi, shaping, proofing, dan baking dengan teknik yang benar.
- Memastikan kualitas, tekstur, bentuk, warna, dan rasa croissant konsisten.
- Mengontrol suhu adonan, waktu fermentasi, dan proses pemanggangan.
- Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, dan bahan baku.
- Memastikan ketersediaan bahan baku serta melaporkan kebutuhan stok kepada atasan.
- Melakukan penyimpanan bahan baku dan produk sesuai standar yang ditetapkan.
- Mengikuti target produksi dan memastikan produk siap sesuai jadwal.
- Melakukan evaluasi kualitas produk serta melaporkan kendala produksi kepada atasan.
- Kualifikasi
- Memiliki pengalaman sebagai baker croissant atau pastry minimal 1 tahun.
- Memahami proses pembuatan croissant dari awal hingga akhir, termasuk mixing, laminasi, shaping, proofing, dan baking.
- Memahami teknik laminasi adonan serta kontrol suhu dan waktu istirahat adonan.
- Mampu menghasilkan croissant dengan tekstur berlapis, renyah di luar, dan lembut di dalam secara konsisten.
- Memahami standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan.
- Teliti, disiplin, bertanggung jawab, dan mampu bekerja dalam tim.
- Mampu bekerja sesuai target produksi dan standar kualitas perusahaan.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift.
- Dapat bergabung secepatnya menjadi nilai tambah.
