Job description for Assistant Area Manager - F&B (Japanese Restaurant) at PT Amigos Mulia Indonesia
We Are Hiring
Assistant Area Manager – F&B (Japanese Restaurant)
Kualifikasi :
- Pendidikan minimal SMA/SMK (lebih disukai D3/S1 Perhotelan, Bisnis, Manajemen atau bidang terkait).
- Pengalaman minimal 2–3 tahun di bidang operasional F&B, diutamakan restoran Jepang atau restoran multi-outlet.
- Memiliki kemampuan manajemen operasional restoran, pengawasan PIC outlet, pengaturan manpower, dan evaluasi kinerja tim.
- Memahami operasional restoran secara menyeluruh, termasuk FOH, BOH, pelayanan pelanggan, kitchen operation, food safety, dan penerapan SOP.
- Memiliki kemampuan analisis data penjualan, food cost, labor cost, waste, stok bahan baku, dan pencapaian target outlet.
- Mahir menggunakan Microsoft Excel atau Google Sheets untuk pengolahan data, analisis, dan pembuatan laporan operasional.
- Mampu mengidentifikasi masalah operasional, menganalisis penyebab, dan menyusun solusi yang efektif berdasarkan data.
- Memahami inventory control, stock opname, purchasing, costing menu, serta pengendalian biaya operasional.
- Memiliki kemampuan leadership, problem solving, komunikasi, koordinasi, dan pengambilan keputusan yang baik.
- Tegas, disiplin, teliti, berorientasi pada target, dan mampu bekerja secara mandiri maupun dalam tim.
- Bersedia melakukan kunjungan rutin ke outlet dan bekerja dengan jam operasional restoran sesuai kebutuhan.
Tanggung Jawab Pekerjaan:
- Membantu Area Manager dalam mengawasi dan mengendalikan operasional outlet.
- Memastikan setiap outlet menjalankan SOP, standar pelayanan, kualitas makanan, kebersihan, dan food safety sesuai standar perusahaan.
- Memantau dan menganalisis penjualan, food cost, labor cost, stok, waste, serta profitabilitas masing-masing outlet.
- Mengevaluasi kinerja PIC outlet dan tim, termasuk produktivitas, kedisiplinan, kebutuhan manpower, serta pencapaian target.
- Melakukan kunjungan outlet, audit operasional, dan tindak lanjut atas temuan di lapangan.
- Menyusun laporan evaluasi dan rekomendasi perbaikan berdasarkan data operasional.
- Berkoordinasi dengan PIC outlet, kitchen, purchasing, stock control, accounting, dan divisi terkait untuk menyelesaikan kendala operasional.
- Memastikan program peningkatan penjualan dan efisiensi biaya berjalan sesuai target manajemen.
Waktu Kerja:
- Senin-minggu
- Libur 1 hari dalam 1 minggu sesuai dengan jadwal
Penempatan:
📍Unagi Kurofune : Jl. Gunawarman No.67, RW.7, Rw. Bar., Kec. Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12180
