Job description for Asistant Baker at Mongsim Bakery & Coffee
Tugas dan Tanggung Jawab
• Memahami proses mixing, shaping, proofing, baking, filling, dan finishing produk sesuai SOP
• Menyiapkan dan membersihkan peralatan produksi sebelum dan setelah digunakan.
• Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, dan lingkungan kitchen sesuai standar hygiene dan food safety.
• Membantu melakukan pengecekan kualitas bahan baku dan produk selama proses produksi.
• Melakukan penyimpanan bahan baku dan produk sesuai prosedur yang berlaku.
• Melakukan stock opname dan memastikan penggunaan bahan sesuai kebutuhan produksi.
• Mengikuti instruksi Head Baker/Kitchen serta SOP yang berlaku.
• Membantu memastikan target produksi harian dapat tercapai.
• Menjaga kualitas, konsistensi, kebersihan, dan kerapihan produk selama proses produksi.
• Melaporkan kepada atasan apabila terdapat kendala dalam proses produksi, bahan baku, atau peralatan.
• Menjadi pendamping dan/ pengganti Head Baker apabila Head Baker tidak berada di tempat, termasuk mengatur dan memastikan kelancaran proses produksi sesuai arahan.
Kualifikasi
• Memiliki pengalaman di bidang bakery/pastry minimal 5 tahun.
• Memahami dengan baik dasar dan teknik pembuatan bakery/pastry, termasuk mixing, proofing, shaping, baking, dan finishing. (memahami dasar-dasar pembuatan bakery dan pastry).Mampu mengikuti resep dan instruksi kerja dengan baik.
• Teliti dalam melakukan penimbangan dan penggunaan bahan.
• Memiliki kemampuan bekerja dengan cepat dan mampu bekerja dalam tim.
• Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk pada weekend dan hari libur.
• Memiliki fisik yang sehat dan mampu bekerja dalam lingkungan kitchen.
• Memiliki attitude yang baik, disiplin, bertanggung jawab, dan mau belajar.
• Menjaga kebersihan diri serta menerapkan standar hygiene dan sanitasi dalam bekerja.
• Bersedia ditempatkan di outlet Mongsim Bakery & Coffee sesuai kebutuhan perusahaan.
