Job description for Area Manager F&B at Cita Rasa Medan
KUALIFIKASI:
- Laki-laki, usia maksimal 37 tahun.
- Minimal SMK (Tata Boga) hingga D3/S1 Semua Jurusan.
- Minimal 3 tahun pengalaman sebagai Area Manager, Operational Manager, atau Multi-Unit Supervisor di industri F&B (Restoran Nusantara Lebih Di Sukai).
- Memiliki pengalaman memimpin dan mengawasi minimal 2–4 outlet secara bersamaan.
- Wajib memiliki kendaraan bermotor pribadi dan SIM C aktif untuk mobile audit harian.
- Memiliki jiwa leadership yang kuat, tegas, sigap, tanggap dalam penyelesaian masalah (problem solving), serta komunikatif.
- Terbiasa mengelola P&L, Food Cost, Labor Cost, Stock Opname, audit SOP, serta pengoperasian sistem POS/ERP FINA.
- Lebih disukai jika berdomisili di Jakarta Barat.
TANGGUNG JAWAB UTAMA:
- Memimpin, mengawasi, dan bertanggung jawab penuh atas kelancaran operasional harian di 3 outlet yang ditugaskan agar berjalan sesuai SOP standar CRM.
- Melakukan kunjungan (mobile audit) rutin setiap hari ke 3 outlet binaan untuk memastikan kesiapan pembukaan outlet, kebersihan (hygiene), serta kelayakan fasilitas fisik dan utilitas (bekerja sama dengan Tim GA/Teknisi).
- Menjaga konsistensi standar rasa (Quality Control), porsian, kebersihan dapur, dan kecepatan penyajian (service level).
- Memastikan seluruh Outlet Supervisor dan Crew mematuhi aturan kedisiplinan, standar seragam/grooming, serta aturan keselamatan kerja (K3/APAR).
- Bertanggung jawab atas pencapaian Target Penjualan (Sales Target) pada 3 outlet yang dibawahi.
- Menganalisis dan mengendalikan komponen biaya operasional, meliputi Food Cost, Waste, Labor Cost, dan OpEx agar tetap efisien sesuai budget.
- Menyusun dan mengimplementasikan strategi promosi lokal (Local Area Marketing) bersama Tim Marketing untuk meningkatkan jumlah transaksi di 3 outlet binaannya.
- Mengarahkan, membina, dan melakukan evaluasi kinerja (coaching & mentoring) terhadap Outlet Supervisor dan Crew secara berkala.
- Mengelola kebutuhan SDM outlet (jadwal kerja, evaluasi OJT/Probation, dan rekomendasi promosi/rotasi staf).
- Mengawasi akurasi Stock Opname (SO) harian/mingguan/bulanan bahan baku dan aset peralatan.
- Menyusun laporan mingguan dan bulanan terkait performa penjualan, audit operasional, kendala lapangan, serta action plan perbaikan untuk dilaporkan langsung kepada Manajemen CRM.
