Job description for Area Assistant Manager – F&B (Hot Kitchen) at Langkah Kecil Group
Tentang Perusahaan
Eatfit merupakan brand F&B di bawah naungan Langkah Kecil MOI yang menghadirkan makanan lokal lebih sehat, praktis, mengenyangkan, dan tetap memiliki cita rasa yang familiar.
Dengan konsep Hot Kitchen dan jaringan outlet yang terus berkembang, Eatfit berfokus pada konsistensi kualitas makanan, efisiensi operasional, serta pelayanan yang cepat dan terstandarisasi.
Kami mencari Area Assistant Manager yang memiliki pemahaman kuat terhadap operasional kitchen, mampu meningkatkan performa multi-outlet, serta membangun tim yang disiplin, produktif, dan berorientasi pada hasil.
Posisi
Area Assistant Manager – Eatfit (Operations Division)
- Level: Level 2 (melapor kepada Area Manager)
- Lokasi:Jateng - DIY
- Cakupan: ±5–10 outlet per cluster (±2–5 staf per outlet)
Peran Utama
Memimpin dan memastikan seluruh outlet Eatfit dalam area tanggung jawab mencapai target penjualan, menjaga efisiensi biaya, serta menghasilkan produk makanan yang konsisten sesuai standar kualitas perusahaan.
Area Assistant Manager berperan sebagai penggerak operasional lapangan yang mampu mengoptimalkan performa Hot Kitchen, membangun komunikasi dan koordinasi tim yang efektif, menyelesaikan permasalahan operasional, serta mengembangkan Outlet Leader agar mampu mengelola outlet secara mandiri.
Key Result Areas (KRA)
A. Operational Impact (Harian–Mingguan)
1. Pencapaian Target Penjualan & Efisiensi Biaya
Memastikan outlet dalam cluster mencapai target penjualan dengan pengendalian COGS, waste, dan biaya operasional yang optimal.
Indikator: ≥95% outlet mencapai target omzet mingguan, margin sesuai budget, dan shrinkage <2%.
2. Hot Kitchen Operations & Product Quality
Memastikan proses produksi makanan berjalan sesuai standar resep, gramasi, food safety, hygiene, dan kecepatan penyajian.
Indikator: Audit operasional ≥90%, SLA penyajian ≤15 menit, serta konsistensi kualitas produk sesuai standar perusahaan.
3. Customer Experience & Operational Problem Solving
Menjaga kualitas layanan pelanggan serta menyelesaikan permasalahan operasional, keluhan pelanggan, dan kendala kitchen secara cepat dan tepat.
Indikator: Rating pelanggan ≥4,5/5, keluhan ditindaklanjuti sesuai SLA, dan masalah operasional berulang mengalami penurunan.
B. System Development (Bulanan–Kuartalan)
4. Leadership, Communication & Manpower Development
Membangun kemampuan Outlet Leader dan tim kitchen melalui komunikasi yang efektif, pengarahan yang jelas, coaching, dan evaluasi kinerja agar mampu menjalankan operasional secara mandiri, disiplin, dan produktif.
Indikator: ≥90% Outlet Leader memenuhi standar kompetensi, kebutuhan manpower terpenuhi, dan performa outlet stabil selama 3 bulan berturut-turut.
5. Monitoring, Data Analysis & Performance Improvement
Memastikan data penjualan, persediaan, COGS, dan produktivitas outlet tercatat akurat serta digunakan sebagai dasar evaluasi dan pengambilan keputusan.
Indikator: Laporan valid dan tepat waktu 100%, kesalahan data <2%, serta tindakan korektif diselesaikan ≤48 jam.
Profil Kandidat Ideal
- Memiliki pengalaman 2–3 tahun di operasional F&B Hot Kitchen, diutamakan pernah mengelola multi-outlet.
- Memahami operasional kitchen, standar kualitas produk, food safety, dan pengendalian biaya.
- Memiliki kemampuan leadership serta mampu mengelola dan mengembangkan tim operasional.
- Memiliki kemampuan komunikasi dan koordinasi yang baik, mampu memberikan arahan, feedback, serta membangun kerja sama tim.
- Terbiasa menganalisis data penjualan, COGS, stok, dan performa outlet.
- Memiliki kemampuan problem solving yang baik dan mampu mengambil keputusan secara efektif.
- Memiliki ownership mindset, berorientasi pada hasil, serta siap bekerja dengan target dan mobilitas antar-outlet.
Nilai & Budaya Kerja
- Result Orientation – Berorientasi pada pencapaian target penjualan, efisiensi biaya, dan kualitas operasional.
- Speed & Precision – Bertindak cepat dan akurat dalam menjaga standar produksi serta menyelesaikan masalah.
- Ownership & Leadership – Bertanggung jawab atas performa outlet sekaligus membangun tim yang mandiri.
- Continuous Improvement – Menggunakan data, evaluasi, dan pembelajaran untuk meningkatkan performa secara berkelanjutan.
Tujuan Akhir Posisi Ini
Mewujudkan cluster Eatfit yang memiliki performa penjualan stabil, operasional Hot Kitchen yang efisien, kualitas produk yang konsisten, serta tim outlet yang mandiri dan siap mendukung ekspansi bisnis.
