Job description for Ahli gizi at PT Jasa Seri Perkasa
Ahli Gizi – Program Makan Bergizi Gratis (MBG)
Kami membuka kesempatan bagi tenaga profesional untuk bergabung sebagai Ahli Gizi Program Makan Bergizi Gratis (MBG). Posisi ini bertanggung jawab dalam merencanakan, mengawasi, dan mengevaluasi pemenuhan nilai gizi makanan yang diproduksi oleh Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG), sehingga makanan yang disalurkan aman, berkualitas, dan sesuai dengan kebutuhan penerima manfaat.
Tanggung Jawab Pekerjaan
* Menyusun siklus menu harian dan berkala sesuai kebutuhan gizi penerima manfaat.
* Menghitung kebutuhan energi, protein, karbohidrat, lemak, vitamin, dan mineral pada setiap menu.
* Menentukan standar porsi serta komposisi bahan makanan yang digunakan.
* Memastikan menu yang disajikan memiliki nilai gizi seimbang, bervariasi, dan sesuai dengan standar program MBG.
* Menyusun resep baku, standar bahan baku, serta panduan proses pengolahan makanan.
* Mengawasi proses penerimaan bahan baku, penyimpanan, persiapan, pengolahan, pemorsian, dan distribusi makanan.
* Memastikan kualitas, kebersihan, keamanan pangan, dan kelayakan bahan makanan.
* Melakukan pengecekan rasa, tekstur, tampilan, suhu, dan ukuran porsi sebelum makanan didistribusikan.
* Berkoordinasi dengan Kepala SPPG, kepala dapur, tim produksi, bagian pembelian, gudang, dan tim distribusi.
* Memberikan arahan kepada tim dapur mengenai teknik pengolahan yang dapat mempertahankan kandungan gizi makanan.
* Mengidentifikasi serta mengantisipasi risiko kontaminasi dan ketidaksesuaian dalam proses produksi makanan.
* Melakukan evaluasi terhadap penerimaan menu, sisa makanan, dan hasil pelaksanaan menu.
* Menyusun laporan harian, mingguan, dan bulanan terkait pelaksanaan program pemenuhan gizi.
* Mengelola serta mengarsipkan dokumen menu, perhitungan gizi, standar porsi, dan hasil pengawasan produksi.
* Membantu proses audit, pemeriksaan, serta penyediaan dokumen yang berkaitan dengan standar gizi dan keamanan pangan.
Kualifikasi
* Pendidikan minimal D3/S1 Gizi atau Ilmu Gizi.
* Memahami penyusunan menu, perhitungan kebutuhan gizi, dan penentuan standar porsi.
* Memahami dasar-dasar keamanan pangan, higiene, dan sanitasi dapur.
* Mampu mengoperasikan Microsoft Excel, Google Sheets, atau aplikasi pengolahan data gizi.
* Memiliki kemampuan komunikasi, koordinasi, dan pengawasan yang baik.
* Teliti, disiplin, bertanggung jawab, dan mampu bekerja dengan target.
* Mampu bekerja secara mandiri maupun bersama tim operasional.
* Bersedia bekerja mengikuti kebutuhan operasional SPPG.
* Memiliki pengalaman di bidang katering, rumah sakit, pelayanan makanan, dapur produksi, atau program pemenuhan gizi menjadi nilai tambah.
* Memiliki STR aktif atau dokumen profesi yang relevan menjadi nilai tambah apabila dipersyaratkan.
Kompetensi yang Dibutuhkan
* Kemampuan analisis nilai gizi dan penyusunan menu.
* Pemahaman mengenai higiene, sanitasi, dan keamanan pangan.
* Kemampuan melakukan pengawasan produksi makanan dalam jumlah besar.
* Kemampuan menyusun laporan dan administrasi secara sistematis.
* Ketelitian dalam mengontrol bahan baku, porsi, dan kualitas makanan.
* Kemampuan memberikan arahan serta melakukan koordinasi dengan tim dapur.
* Integritas dan tanggung jawab terhadap kualitas makanan yang disalurkan.
