Admin Cost Control (Operation, FnB, and Facilities)

Deskripsi Pekerjaan – Admin Cost Control

1. Pengendalian Biaya dan Pemantauan Keuangan

Memantau dan mengendalikan biaya operasional harian, termasuk biaya Food & Beverage (F&B), perlengkapan operasional, dan utilitas.

Membandingkan realisasi biaya dengan anggaran serta mengidentifikasi peluang efisiensi dan penghematan biaya.

Menyusun laporan biaya operasional harian, mingguan, dan bulanan.

Menganalisis selisih biaya (cost variance) serta memberikan rekomendasi perbaikan kepada manajemen.

2. Pengadaan dan Pengelolaan Pemasok

Mengelola proses pengadaan bahan baku F&B dan kebutuhan operasional lainnya.

Mencari, mengevaluasi, dan melakukan negosiasi dengan pemasok untuk memperoleh harga, kualitas, dan layanan terbaik.

Melakukan pengecekan harga pasar secara berkala sebagai dasar evaluasi pembelian.

Memantau kinerja pemasok serta mengelola database vendor agar tetap akurat dan terkini.

3. Pengelolaan Persediaan

Memantau tingkat persediaan dan memastikan pengendalian stok berjalan secara efektif.

Melaksanakan stock opname secara berkala serta melakukan rekonsiliasi antara stok fisik dan data sistem.

Mengendalikan pemborosan, kerusakan, kehilangan, maupun kelebihan stok.

Memastikan penerapan metode FIFO (First In, First Out) dalam pengelolaan persediaan.

4. Dukungan Operasional Food & Beverage

Mendukung kelancaran operasional harian pada unit Food & Beverage.

Memastikan standar porsi dan efisiensi biaya pada setiap menu yang disajikan.

Membantu proses penetapan harga menu berdasarkan hasil analisis biaya (food cost).

Menjaga kualitas, konsistensi, dan standar produk sesuai ketentuan perusahaan.

5. Pelaporan dan Dokumentasi

Memastikan seluruh data pembelian, persediaan, dan pengeluaran tercatat secara akurat dan terdokumentasi dengan baik.

Menyusun laporan operasional dan laporan biaya untuk kebutuhan evaluasi manajemen.

Memastikan seluruh proses berjalan sesuai dengan Standar Operasional Prosedur (SOP) serta sistem pengendalian internal perusahaan.

6. Koordinasi dan Peningkatan Proses

Berkoordinasi secara aktif dengan tim operasional, dapur, serta manajemen untuk mendukung kelancaran operasional.

Mengidentifikasi permasalahan operasional yang berkaitan dengan biaya dan persediaan serta memberikan usulan perbaikan.

Mendukung implementasi strategi pengendalian biaya (cost control) guna meningkatkan efisiensi operasional dan profitabilitas perusahaan.